在加工木耳時經(jīng)常需要添加各類漂白劑，這些漂白劑除了漂白作用外還有殺菌、防腐等作用。目前，測定漂白劑***常用的方法有蒸餾滴定法。主要就是測定其漂白劑中有害成分二氧化硫。自動型凱氏定氮儀測量的樣品必須蒸餾后用蒸餾液測定。測定方法都比較繁瑣費時。而且有些樣品中所含的亞硫酸鹽以結合形式存在于食品中，如色酒、果脯等樣品，必需經(jīng)蒸餾方可測定，否則會使結果偏低；帶顏色的樣品其顏色干擾比色測定會使結果偏高。
通常采用的玻璃蒸餾儀蒸餾1份二氧化硫樣品需要半小時以上。我們采用自動型凱氏定氮儀蒸餾1份二氧化硫樣品只需幾分鐘。自動型凱氏定氮儀有與國標玻璃蒸餾儀同樣的蒸餾原理，我們通過儀器改裝增加一個外接收蒸餾液的裝置。綜上所述，采用全自動凱氏定氮儀蒸餾樣品，操作方法簡單、蒸餾速度快、準確有效、省時省力、日蒸餾樣品可達幾十份，適用各種批量樣品的蒸餾。并有一定的實用性和可靠性。我們認為該儀器可替代***原始傳統(tǒng)的玻璃儀器蒸餾儀。
儀器名稱：自動型凱氏定氮儀
儀器型號：ZDDM-II
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